Общий обзор данных об отходах
Детальный анализ данных об управлении отходами в мире и Турции
Глобальные пищевые отходы
Согласно отчету Продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО), треть продуктов питания, производимых для потребления человеком в мире, выбрасывается по всей цепочке поставок, и считается, что стоимость образующихся отходов составляет 1,3 триллиона долларов. С помощью только трети общих отходов можно решить всю глобальную проблему голода, и около 800 миллиардов долларов из этих отходов составляют спасаемые отходы.
Масштаб отходов в Турции
Согласно статистике отходов TÜİK, при рассмотрении данных за 2022 год видно, что в нашей стране образовалось примерно 110 миллионов тонн отходов. Мы видим, что около 80 миллионов тонн этого количества составляют неопасные отходы. 5% неопасных отходов составляют пищевые продукты. Экономическое воздействие пищевых отходов оценивается примерно в 300 миллиардов турецких лир.
Достижения в восстановлении
- 29,3 миллиона тонн бумаги-картона
- 7,8 миллиона тонн пластика
- 2,9 миллиона тонн стекла
- 3,7 миллиона тонн металла
- 16,2 миллиона тонн органических и других отходов
Экологические достижения
- 2,6 миллиарда кВтч экономии энергии
- 819 миллионов м³ экономии воды
- 104 миллиона м³ экономии площади хранения
- 5,9 миллиона тонн предотвращенных выбросов парниковых газов
- 127 миллионов баррелей экономии нефти
Масштаб пищевых отходов в Турции
Согласно данным Министерства торговли Турции, пищевые отходы, возникающие в процессе распределения и потребления продуктов питания, оцениваются примерно в 23 миллиона тонн в год. Стоимость неиспользованных продуктов питания, выбрасываемых из предприятий пищевой промышленности, превышает 30 миллиардов турецких лир.
Масштаб пищевых отходов в Турции
- Общее количество пищевых отходов, образующихся в год, составляет примерно 23 миллиона тонн ("фонд пищевых отходов") (trthaber.com, aa.com.tr)
- Примерно 35% этого количества – около 8 миллионов тонн – теряется до того, как доходит до столов
- Часть этого отхода, образующаяся в домашних условиях, составляет примерно 7,7 миллиона тонн в год
- Это означает, что каждый человек выбрасывает примерно 93 кг пищевых отходов в год (aa.com.tr)
Особые проблемы с упакованными продуктами питания
1. Путаница с датами
Согласно данным Ассоциации по безопасности питания, примерно 72% потребителей не могут отличить "срок годности (STT)" от "срок хранения (TETT)"
Результат: Путаница с датами, упакованные продукты питания, увеличивают долю ненужных отходов.
2. Эффект упаковки
Упаковка может снижать потери пищевых продуктов:
- Согласно данным TGDF, упакованные продукты питания, особенно продукты питания из фруктов и овощей, которые легко портиться, снижают потери (aa.com.tr)
- Однако из-за неправильного понимания сроков хранения упакованные продукты также выбрасываются
Комментарий к данным
1. Влияние упаковки:
- Упакованные продукты могут продлевать срок хранения, но путаница с датами может снизить этот эффект
- Поэтому уравнение "упакованный = экономия отходов" работает только при правильном понимании сроков хранения
2. Экономические и экологические последствия:
- 23 миллиона тонн пищевых отходов в год, что также означает большие экономические и углеродные последствия
- Несмотря на преимущества упаковки, привычки потребителей могут снизить этот эффект
3. Рекомендации по политике:
- Стандартизация маркировки: четкое разделение STT/TETT, упрощение
- Обучение потребителей: брошюры, медиа-кампании, руководства по покупкам
Рекомендуемая стратегия
Шаг 1 - Реформа маркировки: четкое разделение STT/TETT, упрощение
Шаг 2 - Кампания для повышения осведомленности: Раскрытие сроков хранения через телевидение, социальные сети
Шаг 3 - Применение в магазинах: "Последний срок использования этой недели" на углах; предложения/скидки
Шаг 4 - Отслеживание–оценка: Анализ после продажи: соотношение понимания маркировки, сравнение с глобальными показателями
Результат
Упакованные продукты питания, в теории, могут снизить количество отходов. Однако, основываясь на огромном количестве пищевых отходов в Турции (~23 миллиона тонн в год), основными причинами являются поведение потребителей и путаница с датами. Чтобы закрыть этот пробел, реформа маркировки и обучение потребителей могут иметь большое значение.
Будущие проекции для устойчивого управления отходами
Цель роста
Согласно отчету Министерства торговли Турции за 2018 год о расточительстве в Турции, ожидается, что к 2050 году мировое производство продуктов питания увеличится на 50%.
Биоактивные решения
Ожидается увеличение производства биоразлагаемых умных пленок с использованием природных биоактивных соединений, полученных из пищевых отходов, для предотвращения легкого порчи мяса, молока и морепродуктов и эффективного сохранения их качества.
Циклическая экономика
Ожидается, что использование биоактивных компонентов, полученных из отходов, в качестве корма для животных станет более распространенной практикой. (Георганас и др., 2020)