Aperçu des Données sur les Déchets
Analyse détaillée des données de gestion des déchets dans le monde et en Turquie
Gaspillage Alimentaire Mondial
Selon la notification de l'Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (FAO), un tiers des aliments produits pour la consommation humaine dans le monde finit à la poubelle tout au long de la chaîne d'approvisionnement, et la valeur des déchets générés est estimée à 1,3 billion de dollars. Avec seulement un tiers du total des déchets, le problème de la faim mondiale peut être entièrement résolu, et environ 800 milliards de dollars de ces déchets sont constitués de déchets récupérables.
Échelle des Déchets en Turquie
Selon les Statistiques des Déchets de l'Institut Turc de Statistique, en regardant les données de 2022, on constate qu'environ 110 millions de tonnes de déchets ont été générés dans notre pays. Nous voyons qu'environ 80 millions de tonnes de cette quantité sont constituées de déchets non dangereux. 5% des déchets non dangereux sont constitués de produits alimentaires. L'impact économique des déchets alimentaires est estimé à environ 300 milliards de TL.
Succès de Récupération
- 29,3 millions de tonnes de papier-carton
- 7,8 millions de tonnes de plastique
- 2,9 millions de tonnes de verre
- 3,7 millions de tonnes de métal
- 16,2 millions de tonnes de déchets organiques et autres
Gains Environnementaux
- 2,6 milliards de kWh d'économie d'énergie
- 819 millions de m³ d'économie d'eau
- 104 millions de m³ d'économie d'espace de stockage
- 5,9 millions de tonnes d'émissions de gaz à effet de serre évitées
- 127 millions de barils d'économie de pétrole
Échelle du Gaspillage Alimentaire en Turquie
Les pertes et gaspillages alimentaires résultant des excédents de distribution et de consommation dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire sont estimés à environ 23 millions de tonnes par an. La valeur consommable des déchets provenant uniquement des établissements alimentaires hors domicile dépasse 30 milliards de TL.
Échelle du Gaspillage Alimentaire en Turquie
- Le gaspillage alimentaire en Turquie est estimé à environ 23 millions de tonnes par an ("données de la fondation du gaspillage alimentaire") (trthaber.com, aa.com.tr)
- Environ 35% de ce total – soit 8 millions de tonnes – est perdu avant d'atteindre le repas
- La partie domestique de cette perte est estimée à 7,7 millions de tonnes par an
- Cela signifie 93 kg de déchets alimentaires par personne par an (aa.com.tr)
Points d'Attention Spécifiques aux Aliments Emballés
1. Confusion des Étiquettes et des Dates
Selon les données de l'Association de Sécurité Alimentaire :
- 72% des consommateurs ne comprennent pas clairement la différence entre "date limite de consommation (DLC)" et "date de durabilité minimale (DDM)"
- C'est pourquoi même les produits dont la DDM est dépassée peuvent être jetés (ggd.org.tr)
Résultat : La confusion dans l'étiquetage augmente le taux de gaspillage inutile dans les aliments emballés.
2. L'Effet Protecteur de l'Emballage est Double
L'emballage peut réduire les pertes alimentaires :
- Selon la TGDF, la vente emballée réduit le gaspillage, en particulier pour les catégories périssables comme les fruits et légumes (aa.com.tr)
- Cependant, les produits emballés sont également jetés à cause des dates mal comprises
Commentaire sur l'Essence des Données
1. Effets Circulaires :
- La durée de conservation des produits emballés s'allonge sans détérioration, mais la confusion des étiquettes peut réduire ce gain
- Par conséquent, l'équation "emballé = anti-gaspillage" ne fonctionne que si les consommateurs comprennent correctement les dates
2. Charge Économique et Environnementale :
- 23 millions de tonnes de déchets alimentaires par an représentent également une grande empreinte économique et carbone
- Malgré la longévité offerte par les aliments emballés, les habitudes de consommation peuvent masquer cet avantage
3. Recommandations Politiques :
- Standardisation des étiquettes : affichage clair et simplification de la différence DLC/DDM
- Éducation des consommateurs : brochures, campagnes médiatiques, guides d'achat pour comprendre les termes de dates
Stratégie Recommandée
Étape 1 - Réforme des Étiquettes : Clarifier les limites de dates avec la distinction DLC/DDM et les mettre en évidence avec des icônes/codes couleur
Étape 2 - Campagne de Sensibilisation : Explication des dates limites via télévision, réseaux sociaux pour sensibiliser les consommateurs
Étape 3 - Applications de Magasin Proportionnées : Coins étiquetés "Consommation cette semaine" pour encourager la planification des achats ; campagnes d'opportunités/réductions
Étape 4 - Suivi-Évaluation : Analyse post-vente pour mesurer l'impact : taux de compréhension des étiquettes, réduction des déchets à comparer avec les indicateurs mondiaux
Conclusion
Les aliments emballés offrent théoriquement des outils puissants pour réduire les déchets. Cependant, à la base du gaspillage alimentaire à grande échelle en Turquie (~23 millions de tonnes/an), se trouvent les comportements des consommateurs et la confusion des étiquettes. Pour combler cette lacune, la réforme des étiquettes et l'éducation des consommateurs peuvent faire une grande différence en pratique.
Projections Futures pour une Gestion Durable des Déchets
Objectif de Croissance
Selon le Rapport sur le Gaspillage en Turquie 2018 du Ministère du Commerce de la R.T., la production alimentaire devrait augmenter de 50% globalement d'ici 2050.
Solutions Bioactives
Pour éviter la détérioration facile et maintenir efficacement la qualité de la viande, du lait et des produits de la mer, on s'attend à une augmentation de la production de films intelligents biodégradables utilisant des composés bioactifs naturels obtenus à partir de déchets alimentaires.
Économie Circulaire
L'utilisation de composés bioactifs obtenus à partir de déchets comme aliments pour animaux devrait également devenir une application plus répandue. (Georganas et al., 2020)